شیر

املاح شیر : 

آنچه پس از سوزانیدن آن باقی می ماند ، خاکستر است که حدود ۸/۲ – % ۵/۲ از وزن شیر را تشکیل می دهد . در اثر سوزانیدن بعضی از نمک های آلی علی الخصوص سیترات ها سوخته و از بین می روند .

در بین نمک های آن، سیترات کلسیم بیشترین مقدار را دارد تا از دیگر املاح موجود در آن , پتاسیم دی هیدروژن ارتوفسفات ، سدیم کلراید و نمک های دیگر را نام برد .

ترکیب خاکستر شیر تازه معمولی شامل مقادیر مساوی از ۲ P5O ، K5O و CaO است که مقدار آنها بالغ بر ۰۲ % از خاکستر شیر است .

نوع حاصل از گاو مبتلا به ورم پستان ممکن است حاوی کلر به مقدار حدود ۳ برابر بیشتر از شیر معمولی بوده و مقدار کلرین بیشتری در کلستروم و آغوز و شیر اواخر دوره ی شیردهی وجود دارد .

به طور کلی هر قدر به انتهای دوره ی شیردهی نزدیک بشویم ، همچنین در مواردی که امراض پستانی وجود داشته باشد ، مقدار کلرید سدیم افزایش می یابد .

املاح موجود در آن در یک حالت تعادل قرار دارند که اصطلاحا” تعادل نمک یا balance Salt نامیده می شود که عبارت است از تعادل مواد شیمیایی بین Ca و Mg از یک طرف و فسفات ها ، سیترات ها (سیترات سدیم و ...) و کربنات ها(کربنات پتاسیم و...) از طرف دیگر می باشد .

ویتامین های شیر :

منبع بسیار خوبی از ویتامین های A ، B1 و B2 می باشد .

مقدار ویتامین C و D در آن نسبتا کم است . ویتامین های دیگر به مقدار خیلی کم در آن وجود دارند . حرارت باعث از بین رفتن ویتامین های B و C می شود . پاستوریزاسیون فقط ۱۲ % ویتامین B و حدود نصف ویتامین C موجود در شیر را از بین می برد .

ترکیبات رنگی شیر :

دارای دو نوع ماده رنگی محلول در آب و محلول در چربی است .

محلول در آب شامل :

ریبوفالوین یا الکتوفالوین و ماده ی رنگی محلول در چربی کاروتن می باشد که مقدار آن در گونه های مختلف و متفاوت است .

بعضی نژادها مانند نژاد جرسی نوع پررنگی تولید می کنند . بدین معنی که این نژاد نمی تواند کاروتن را به ویتامین A تبدیل کند .

در صورتی که گاومیش از این استعداد برخوردار است و می تواند تمام بتاکاروتن موجود در آن را به ویتامین A تبدیل کند . لذا گاومیش کره ی سفید رنگی تولید می کند ، در صورتی که کره ی گاوی زرد است

برای مطالعه بیشتر:سایر مواد تشکیل دهمده شیر اسید لاکتیک

دستبند طلا مناسب برای استفاده روزانه

خانم ها به دلیل اینکه به ظاهر و استایل خود اهمیت زیادی میدهند دوست دارند که برخی از جواهرات و طلاهای خود را به جهت استفاده روزانه خریداری کنند. یکی از مهمترین طلاجاتی که خانم ها معمولا به صورت روزانه استفاده میکنند دستبند طلا است.

دستبندها مخصوصا برای خانم هایی شاغل از اهمیت زیادی برخوردار است. زیرا خانم های خوش سلیقه وخوش استایل تمایل دارند که در کنار ظاهر آراسته و مرتب محل کار خود، از دستبند طلا نیز استفاده کنند. اگر شما هم جزء این خانم های خوش پوش و خوش استایل هستید و قصد خرید دستبند طلا زنانه جدید دارید حتما به توصیه های زیر توجه کنید:

تا آنجا که برایتان مقدور است دستبندی بسیار ساده اما مدرن و شیک انتخاب کنید. توصیه طلا فروشی آنلاین کیش طلا این است که دستبد خود را به صورت تک بند انتخاب کنید. لزومی ندارد برای استفاده روزانه دستبندی انتخاب کنید که سنگ های قیمیتی و گرانبهایی داشته باشد.

اگر میخواهید در جلسات کاری علاوه بر ظاهر امروزی و شیک خودتان، دستبند طلایتان را ببینند، میتوانید از دو عدد دستبند طلا زنانه جدید و شیک که هم ساده و هم ظریف باشند استفاده کنید.

و اگر احیانا ظاهری غیر رسمی دارید دو مورد بالا را کنار بگذارید و در عوض یک مچ بند طلا زنانه اسپرت خریداری کنید که تنها بخش هایی از آن از طلا تشکیل شده. این مچ بندها هم اسپرت و امروزی هستند و هم استایل زیبایی شما را برجسته تر و زیباتر نشان میدهند.

پیش از خرید دستبند طلا زنانه جدید، حتما به ماهیت کار خودتان هم فکر کنید. برای مثال اگر خانم خوش سلیقه ای هستید و سروکارتان با تایپ و کامپیوتر است ما توصیه میکنیم که دستبندی خریداری کنید که به کیبورد کامپیوتر گیر نکند. اگر خانم پرستاری هستید که اغلب اوقات در بخش بیمارستان مشغول فعالیت هستید باید دستبند ساده ای بخرید که کمتر به آن عفونت و باکتری و .. بچسپد یعنی دستبند خطی یکدست و ساده. و همینطور برای بقیه مشاغل هم …. 

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد خرید طلا ( النگو طلا ، انگشتر طلا ، سرویس طلا و....) می توانید به سایت طلافروشی آنلاین کیش طلا مراجعه کنید.

نگهداری استخر در زمستان و چگونگی انجام آن به شیوه‌های مختلف

به پاکسازی استخر خود بپردازیم 

برای نگهداری استخر در زمستان لازم است در بازه‌های زمانی مختلف کف و جداره‌های استخر را به خوبی تمیز کرده و آب موجود در فضای داخلی استخر را به طور کامل تخلیه کنیم تا آبی در داخل آن باقی نماند. برای این کار می‌توانیم از برس های مخصوص استفاده کنیم و از فرچه‌های دستی جهت پاکسازی کامل شیارها و فرورفتگی های مختلف بهره بگیریم.

برای نگهداری استخر در زمستان باید به پاکسازی فیلتر استخر خود بپردازیم

قبل از هر چیز باید بگوییم که برای شستن فیلترها، احتیاط الزامی است؛ اگر قصد شستشوی فیلترها را در زمستان داریم و می‌خواهیم آن ها را به وسیله اسید شستشو دهیم و بعد تا زمان فرا رسیدن دوره بعدی استفاده از استخر، از این فیلترها استفاده نکنیم، باید بدانیم که اسید ممکن است سبب انسداد یا وارد آمدن آسیب به کانال‌های موجود در فیلتر شوند.

برای شستشوی فیلترهای استخر، ابتدا باید پمپ تصفیه استخر را آماده کنیم تا یک دور کامل به فعالیت بپردازد، هر دور چرخش آب استخر به وسیله پمپ، ممکن است به زمانی حدود ۷ تا ۸ ساعت نیاز داشته باشد.

بعد از آن که فیلتر استخر را شستشو دادیم، درب مخزن فیلتر و همچنین سوپاپ دریافت هوا را باز می‌کنیم تا تمام مقدار آب موجود در فیلتر از آن خارج شود.

برای نگهداری استخر در زمستان باید به جا به جایی تجهیزات استخر بپردازیم

لازم است کلیه تجهیزات استخر و شنا از قبیل نردبان‌ها، سکوهای شیرجه، تویوب‌ها و شناورها و حتی وسیله‌های بازی و سرگرمی را از محیط استخر دور کرده و آن‌ها را در مکان مناسبی قرار دهیم تا سرمای هوا به آن‌ها آسیب نزند و در کارایی آن‌ها اختلالی رخ ندهد.

به غیر فعال نمودن تجهیزات موجود در استخر بپردازیم

باید تک تک تاسیسات استخر  که به واسطه استفاده از جریان برق به فعالیت می‌پردازند، خاموش شوند تا در زمان عدم استفاده از استخر و عدم نظارت بر کارایی آن‌ها، مشکلی پدید نیاید

برای نگهداری استخر در زمستان باید به پوشش دادن سطح استخر خود بپردازیم

پوشاندن سطح استخر باید به طور کامل و صحیح انجام شود و تمام سطح استخر را در بر بگیرد.

پوشش دادن سطح استخر را می‌توانیم با استفاده از کاورها یا صفحات نازک پلاستیکی صورت دهیم که نفوذ ناپدیر هستند و مانع ورود آب می‌شوند. همچنین مقاومت آن‌ها نیز در مقابل انواع تغییرات آب و هوایی و تاثیرات مستقیم مواد شیمیایی مخلوط شده در آب استخر، بالا است

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد ساخت و نگهداری استخر فایبرگلاس و بتن می توانید از کارشناسان تام استخر مشاوره بگیرید.

آنزیمهای لخته کننده شیر :

منابع آنزیمهای پروتئاز لخته کننده شیر ممکن است حیوانی، گیاهی و میکروبی باشند که به طرق مختلفی از نظر خلوص و خواص لخته کنندگی و یا پس از آن متفاوت خواهند بود.

تا دهه ۱۹۶۲ میلادی از آنزیم حیوانی رنین و پپسینی که از شیردان گوساله جوان و شیرخوار استخراج می گردند استفاده می شده است ولی در دهه ۱۹۷۰ با توجه به کمبود این آنزیم در صنایع پررشد پنیرسازی با توجه به تحقیقات انجام شده از آنزیم های میکروبی و گیاهی هم در صنایع پنیر سازی دنیا جهت لخته کننده شیر استفاده شد.

باکتری های زیر دارای آنزیمهای پروتئولیتیک هستند که در لخته کردن پروتئین های شیر مؤثراند: 

سودوموناس لیکوئی فشین، باسیلوس سرئوس، باسیلوس پلی میکسا ، باسیلوس مزنتریکوس ، باسیلوس کواگولانس ، باسیلوس سابتیلیس ، میکروکوکوس کازئولیتیکوس باسیل سرئوس به شدت کازئین را تجزیه می کنند.

قارچ های زیر آنزیم های پروتئازی را ترشح می کنند که در پنیرسازی خیلی مشهور می باشند: اندونیا پارازیتیکا، موکور پوسیلوسه ، موتور میهی دو قارچ آخری دارای آنزیمهای پروتئلیتیک شبیه رنت می باشند.

آنزیمهای پروتئاز حیوانی معمولا از معده خوک و گاو به ویژه شیردان گوساله بدست می آید و آنزیم پروتئاز حیوانی از گاو به خوبی در کشورهای مسلمان مورد استفاده قرار می گیرد و به مراتب دارای کیفیت بهتری است.

هر چه سن گوساله بالاتر رود درصد رنین که به آن کیموزین هم گفته میشود کمتر و به جای آن پپسین بیشتر می گردد

گوساله ۳ تا ۴ روزه هنوز شیرخوار می باشد دارای آنزیم رنین بیشتر و فعالیت لخته کنندگی بسیار قوی دارد.

در حالی که در سنین بالاتر میزان رنین کمتر و پپسین بیشتری خواهد داشت و قدرت لخته کردن پپسین بیشتر می گردد ولی کیفیت رنین و کیموزین در ویژگیهای لخته و حسی پنیر بدست آمده بیشتر حائز اهمیت است.

در هر حال رنت بدست آمده یعنی مخلوط رنین و پپسین را معمولا در نمک طعام، بنزوات سدیم، بوریک اسید و پروپیلن گلیکول نگهداری می کنند که اگر مایع باشد در یخچال بایستی نگهداری نمود.

توجه :

خمیر رنت را می توان با خرد کردن و کوبیدن شیردان حیوان بدست آورد که در ایتالیا برای چندین نوع ساخت پنیر استفاده می شود. پودر رنت را با اسیدی کردن و رسوب دادن رنت بدست می آورند حتی با اضافه کردن مقداری ژلاتین رنین را بهتر می توان رسوب داد.

با توجه به آنزیم های فوق، شیر پاستوریزه را پس از افزودن استارترهای باکتری لاکتیک بدان تا افزایش ۲/ ۰ درصد اسید لاکتیک در شیر جدا کرده و سپس از محلول آماده شده آنزیم رنت در ۳۲ تا ۳۵ درجه سانتی گراد به شیر اضافه کرده تا پس از ۳۰ دقیقه لخته شده و بتوانند مراحل بعدی را انجام دهند..

برای مطالعه بیشتر: شوینده های اسید لبنی با استفاده اسید فسفریک ، اسید سیتریک

چگونه برای خودمان و کسی که دوستش داریم یک پابند طلای شیک و مدرن بخریم؟

به دلیل اینکه پابندها جزء طلاهای سبک دسته بندی میشوند و ظرافت خاصی دارند حین کادو و هدیه دادن یک گزینه بسیار عالی محسوب میشوند. برای همین شاید از چند سال پیش روند خرید پابندها به عنوان هدیه افزایش یافته است. اگر قصد خرید پابند طلا شیک و مدرن به عنوان هدیه را دارید میتوانید ادامه مقاله را بخوانید تا انتخاب و خرید بهتری داشته باشید.

مدل و استایل، مهمترین نکته در حین خرید پابند طلا شیک زنانه 

پابندها مدل ها و استایل های بسیار متنوع و گوناگونی دارد بنابراین انتخاب بر اساس مدل ها میتواند کمی دشوار باشد و سخت بتوان در نگاه اول پابند مورد علاقه و البته متناسب با مچ پا و استایل خود را خریداری کرد.  اولین نکته ای که باید حین خرید به آن توجه کنید این است که شما میخواهید پابند را با چه نوع کفشی ست کنید؟ اغلب چه نوع کفشی میپوشید؟ کتانی، رسمی، پاشنه بلند یا صندل؟ بیشتر کدام را ترجیح میدهید. شما باید ابتدا بر اساس مدل کفشهایتان انتخاب کنید.

اگر معمولا کفشها کتانی میپوشید بهتر است که پابند شما به  این صورت باشد: بهتر است که آویز یا منگوله نداشته باشد و اگر بتوانید پابندی بافت دار انتخاب کنید بهتر است. ترکیب بافت و طلا میتواند فوق العاده باشد.

اگر میخواهید برای لباس و کفش مهمانی یا لباس شب پابند بخرید: خرید شما به این صورت باشد که از فلزات درخشانی مثل طلا استفاده کنید تا زیبایی و خیره کنندگی شما را افزایش دهند. خرید پابند طلا برای مهمانی های رسمی بسیار توصیه شده است.

و در نهایت اگر میخواهید برای کسی به عنوان کادو پابند طلا بدهید حتما به مدل کفش ها و لباس هایی که بیشتر اوقات میپوشد توجه کنید تا بر اساس آن انتخاب و خرید طلا بهتری داشته باشید.

از کجا پابند طلا شیک و مدرن بخرم؟

شرکت کیش طلا برای آسایش حال مراجعان و مشتریان خود اقدام به فروش محصولاتش( سرویس طلا، انگشتر طلا ، گردنبند طلا و....)  از طریق فروشگاه اینترنتی کرده  است که در آن انواع مصنوعات و جواهرات طلایی را به فروش میرساند. ما افتخار این را داریم که نسبت به رقبا و سایر مراکز عرضه طلا، محصولات باکیفیت و با کمترین اجرت ممکن را به فروش برسانیم. چنانچه قصد خرید پابند طلا و یا هر کدام از محصولات طلا و جواهر را دارید میتوانید از طریق وبسایت ما به راحتی یک کلیک ساده اینکار را انجام دهید. برای مشاهده مجوزهای رسمی طلا فروشی آنلاین کیش طلا میتوانید به صفحه اول مراجعه کنید. و برای تماس با ما میتوانید به این صفحه مراجعه کنید.