زمانی که از پمپ تصفیه استخر غیر استاندارد که راندمان کمی دارد و تنها با یک سرعت یکنواخت، آب استخر را تصفیه می‌کند استفاده شود، روزانه انرژی بسیار زیادی هدر می‌رود. علاوه بر این، فاکتورهای دیگری مانند روشن کردن پمپ آب استخر برای یک مدت طولانی، عدم ضدعفونی کردن آب و به هم خوردن تعادل شیمیایی آن، که همگی در ارتباط با پمپ استخر هستند، هر کدام به نوعی باعث هدر رفت انرژی کل در فضای استخر و تاسیسات استخر می‌شوند.
۱. هرچه موانع بر سر مدار تصفیه آب استخر کمتر باشد، هدر رفت انرژی نیز کمتر است
یک مسیر لوله کشی فرضی را در نظر بگیرید. هرچقدر این مسیر صاف، راست و مستقیم تر باشد، جریان آب و مدت زمان حرکت آن نیز بیشتر خواهد بود و کار استهلاک تجهیزات استخر و قطعات الکتریکی بر سر مسیر آن نیز کمتر میشود. اما اگر مسیر لوله کشی پر پیچ و خم باشد و یا موانع مختلفی در مسیر باشد، جریان و مدت زمان عبور آب کاهش پیدا خواهد کرد. در این مسیر فرضی، سایز لوله و فیلتر موجود در مسیر میتوانند در سرعت و زمان جریان آب تاثیر داشته باشند. به این صورت که هرچه قطر لوله و سایز سیستم فیلتراسیون بزرگتر باشد، مقاومت کمتری در جریان آب ایجاد می شود و برعکس این قضیه نیز صادق است.
۲. تنها زمانی از پمپ آب استخر استفاده کنید که واقعا به آن نیاز باشد
هرچه پمپ تصفیه استخر کمتر و بهینه تر کار کند به طبع در بخشی هرچند کوچک از هزینه های تعمیر ونگهداری استخر، صرفه جویی خواهد شد. اما توجه کنید که خاموش بودن یا کاهش بی دلیل استفاده از پمپ باعث افزایش بار فیلتراسیون خواهد شد. زیرا هرچه پمپ کمتر کار کند زحمت فیلتراسیون و ضدعفونی نیز بیشتر میشود. در بحث طراحی و ساخت استخر ها اغلب ذکر میشود که مدت زمان روشن بودن پمپ آب استخر دست کم ۸ ساعت در روز باشد. بر همین اساس زمانی که استخر بسیار پر استفاده است و یا هوا بسیار گرم است حداکثر تا ۱۶ ساعت میتوان پمپ آب را در شبانه روز روشن گذاشت. و به طور کلی مناسبترین بازه زمانی روشن بودن پمپ آب استخر میتواند ۱۲ تا ۱۵ ساعت باشد.
۳. به جای یک سرعته بودن پمپ، از پمپی با سرعت‌های متغییر استفاده کنید
پمپ های با سرعت متغییر قابل تنظیم هستند و میتوان سرعت را در آن ها کاهش یا افزایش داد. به طبع هرچه سرعت کمتر باشد میزان ذخیره انرژی و هدررفت آن نیز کمتر میشود. در بازار تاسیسات استخر ، پمپ هایی در دسترس هستند که دارای چند سطح سرعت هستند و میتوان به صورت دستی سرعت پمپ را تغییر داد. خوشبختانه نمونه های دیگری نیز وجود دارند که به صورت هوشمند سرعت و جریان آب را تشخیص میدهند و در مواقع لزوم خودشان سرعت را کم و زیاد میکنند. و اینگونه تا حد زیادی در مصرف انرژی صرفه جویی میشود
آسه سولفام کا یک شیرین کننده مصنوعی میباشد. شیرینی آن تقریباً ۲۰۰ برابر ساکاروز است و پروفیل شیرینی آن مشابه با ساکاروز است.
زمانی که همراه با سوربیتول استفاده گردد شیرینی اولیه و طعم را بهبود می دهد.
به حرارت مقاوم است و پس طعم نامطلوب (aftertaste) ندارد.
استفاده از آسه سولفام کا در پودرهای نوشابه، ژله ها، پودینگ ، شکلات و آدامس مجاز می باشد.
آسپارتام (Aspartame) :
شیرین کننده مصنوعی میباشد. نام شیمیایی آن ۳- آمینو – N (دکربوکسی فنیل) ساکسییک اسید متیل استر می باشد.
پودر کریستال آن سفید و بی بو می باشد و تقریباً ۲۰۰ برابر شیرین تر از ساکاروز است. استفاده از آن در بسیاری کشورها مجاز است.
اولین نوشابه‌های رژیمی در سال ۱۹۸۲به بازار جهانی معرفی شدند. به طور معمول در این نوشیدنی‌ها به جای شکر از آسپارتام و آسه سولفام استفاده میشود. آسپارتام و آسه سولفام یک شیرین‌کننده غیرساکاریدی است که امروزه با نام‌های تجاری مختلف در بیش از ۶۰۰۰محصول مختلف در کشور استفاده میشود.
آسپارتام در سال ۱۹۶۵توسط جیمز شلاتر و به صورت کاملا اتفاقی در طی تحقیقاتی برای ابداع داروی ضد زخم معده کشف شد!بی خطر بودن آسپارتام در سال ۱۹۷۴توسط اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) تایید شد و از آن زمان مصرف آن در کشورهای مختلف رو به فزونی نهاد.
میزان حداکثری تایید شده برای مصرف روزانه آسپارتام و اس سولفام عددی بسیار بالاتر از میزان آسپارتام و آس سولفام موجود در نوشابه‌های رژیمی است.گرچه از نظر محتوای قندی، نوشابه‌های رژیمی گزینه مناسبی به شمار می‌روند اما مصرف آنها به مقدار زیاد توصیه نمی‌شود.
وجود اسید فسفریک و گازکربنیک در این نوشابه‌ها، همانند نوشابه‌های معمولی مانع از جذب عناصر حیاتی مانند کلسیم، پتاسیم، روی، منیزیم و آهن می‌گردد. همچنین شرایط نگهداری نوشابه‌های رژیمی (در داخل یخچال) در حفظ سلامت آنها بسیار مهم است .
آیا آسپارتام امن است؟
پس از بررسی مطالعات علمی روی مواد شیمیایی ، اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) در سال ۱۹۸۱ تعیین کرد که آسپارتام برای استفاده در غذاها امن است.
مطالعات بالینی دقیق نشان می دهد که آسپارتام آلرژی زا نیست .
با این حال، برخی از افراد مبتلا به بیماری ژنتیکی فنیل کتونوری هستند و زنان باردار با هیپر فنیل آلانین (سطح بالایی از فنیل آلانین در خون) با آسپارتام مشکل دارند بنابراین، FDA تصریح کرده است که تمام محصولات حاوی آسپارتام باید دارای برچسب هشدار دهنده به فنیل کتونوری باشند که شیرین کننده حاوی فنیل آلانین است
افزودنیها مواد شیمیایی ترکیبی هستند که برای افزایش ماندگاری خوراکیها در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. افزودنی های شیمیایی با کاهش یا حذف میکروارگانیسم هایی که باعث فساد مواد غذایی می شوند آنها را برای مدت طولانی سالم نگه می دارند.
افزودنی های شیمیایی رایج در مواد غذایی
نیترات و نیتریت
نیترات و نیتریت افزودنی های شیمیایی هستند که با خواص آنتی باکتریال، مواد غذایی را از باکتریهایی مانند بوتولیسم محافظت می کنند. با اینحال تحقیقات نشان داده است که این مواد برای سلامتی انسان ها خطرناک هستند زیرا نیتریت ها با برخی از آمینواسیدهای خاص موجود در دستگاه گوارش واکنش داده و نیتروسیامین ها را تشکیل می دهند که به عنوان مواد سرطانزا شناخته شده هستند.
سولفیت ها و دی اکسید سولفور
سولفیت ها و دی اکسید سولفور افزودنی های شیمیایی با خواص آنتی باکتریال هستند که در درجه اول به عنوان مواد نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرند. سولفیت ها عمدتاً در میوه های خشک و شراب قرمز و بعضی مواقع در مارک های خاصی از آب میوه ها وجود دارند.
آلژینات ، پروپیلن گلیکول آلژینات
آلژینات یک ترکیب طبیعی است که از جلبک دریایی استخراج می شود و به عنوان ماده قوام دهنده و تثبیت کننده کف در مواد غذایی استفاده می شود. با این حال ، پروپیلن گلیکول آلژینات یک ماده اصلاح شده و یکی از افزودنی های شیمیایی است که می تواند عوارض متعددی در انسانها ایجاد کند
آسپارتام
این ترکیب یکی از افزودنی های شیمیایی مضری است که تحقیقات نشان داده در راستای حفظ منافع عمومی نباید در صنایع غذایی مورد استفاده قرار بگیرد. آسپارتام ترکیبی از اسیدهای آمینه و متانول است. این ترکیب شیمیایی ممکن است باعث ایجاد سرطان و سایر مشکلات مرتبط با سلامتی شود ، اگرچه برای تأیید این مسئله نیاز به مطالعات بیشتر است.
آسپارتام به عنوان شیرین کننده مصنوعی یکی از افزودنی های شیمیایی است که به جای شکر در غذاهای رژیمی مورد استفاده قرار می گیرد این ماده در نوشابه ها و نوشیدنی های مخلوط و بسیاری از دسرهای کم کالری و فرآوری شده وجود دار
جواب سوال بالا یکی از اصول پایه و دانش اولیه کارشناسان استخر می باشد. جهت نگهداری استخر و حفظ تاسیسات جکوزی، صاحبان استخر نیز باید اطلاعات کافی در این زمینه داشته باشند تا بتوانند هزینه های نگهداری و استهلاک تجهیزات استخر را کاهش دهند. جهت نگه داشتن استخر در شرایط مطلوب لازم نیست پمپ استخری همه روزه و 24 ساعته در حال کار باشد. اگر سایز پمپ استخری به درستی انتخاب شده باشد، روزانه تنها 6 تا 12 ساعت آب را در مسیر فیلتراسیون به گردش در خواهد آورد و در مدت زمان باقیمانده خاموش خواهد بود. به این ترتیب هزینه مصرف برق نیز به صورت قابل توجهی کاهش می یابد.
چگونه مدت زمان گردش آب را محاسبه کنیم؟
با چند اندازه گیری ساده و استفاده از روابط ریاضی، می توانیم مدت زمان مناسب کارکرد پمپ را بیابیم. قبل از شروع کار باید موارد زیر را مشخص کنیم:
ابعاد کلی استخر شامل طول، عرض و عمق ها (قسمت کم عمق و عمیق)، مدل پمپ و طول تقریبی لوله کشی که در ساخت استخر استفاه شده است .
محاسبه حجم استخر
برای اطلاع از مدت زمان فیلتراسیون مناسب، باید حجم کلی استخر را محاسبه کنیم. برای این مرحله می توانیم از یک ترفند ساده مانند روش محاسبه آنلاین حجم Pentair استفاده کنیم. این روش بسیار آسان بوده و بدون استفاده از فرمول های پیچیده محاسبه حجم و تنها با وارد کردن ابعاد استخر، می توانیم حجم استخر را محاسبه کنیم.
برای مثال ما استخری با حجم 24.000 گالن را در نظر می گیریم.
اطلاعات سیستم پمپاژ
حال باید نرخ جریان پمپاژی توسط پمپ را تعیین کنیم. برای این کار باید مدل پمپ و هد مورد نیاز برای استخر را بدانیم. همانطور که در مقالات قبلی هم اشاره کردیم، هد پمپ را با تقریب بسیار خوبی می توان برابر با طول متوسط خطوط لوله از محل مکش آب از اسکیمرها و درین اصلی استخر تا ورودی پمپ در نظر گرفت.
به طور مثال ما در اینجا پمپ استخری هایوارد مدل سوپر پمپ تک سرعته hp 1.5با شماره مدل SP2610X15 را در نظر می گیریم. فرض می کنیم در این استخر طول خط لوله از محل درین اصلی تا پمپ 20 فوت و طول خط لوله از محل اسکیمر تا 60 فوت باشد که میانگین آن ها برابر با 40 فوت است.
محاسبه هد پمپ:
طبق نمودار زیر و با استفاده از شماره مدل پمپ SP2610X15 و هد محاسبه شده در بالا، نرخ جریان تقریبی 65 گالن بر دقیقه(GPM) می باشد
اسپارتام دومین قند مصنوعی که در سال ۱۹۶۵توسط شیمیدانی به نام جیمز شالتر به صورت کاملا اتفاقی در طی تحقیقاتی برای ابداع داروی ضد زخم معده کشف شد.
وقتی جیمز خواست اسید آمینه خود را خالص سازی کند مقداری از محتویات ظرف به بیرون پرید پس از مدتی وقتی جیمز خواست دمای واکنش را گزارش کند دست خود را به زبانش زد تا خیس گردد که بتواند برگه کاغذ روی میز را جابجا کند که متوجه شیرینی ترکیب سنتزی خود شد.
مصرف آسپارتام در سال ۱۹۸۱توسط سازمان غذا و دارو تایید شد. در بعضی از غذاها مثل نوشابه ها و سس و …. استفاده شد.
این جایگزین قند به صورت تجاری به فروش و به عنوان ناجی برای افراد رژیمی که مجبور به دوری از شیرینی بودند مورد ستایش قرار گرفت .
بررسی شیمیائی :
این گونه ازمواد شیمیایی بصورت پودر سفید رنگ می باشد. قدرت شیرینی آن بصورت خالص ۱۸۰برابر شکر معمولی است و تولید آن آسان است.
اسید آسپارتیک تا ۴۰درصد از ساختار آسپارتام را تشکیل می دهد. اسید آسپارتیک می تواند اختلالات در غدد درون ریز و بینایی بوجود آورد.
آسپارتام و کاهش وزن :
بسیاری از افراد به جای داشتن برنامه غذایی سالم و انجام ورزش از مصرف غذاهای فاقد قند که حاوی شیرین کننده هایی نظیر آسپارتام هستند، استفاده می کنند.
متاسفانه آسپارتام میل به خوردن مواد شیرین را افزایش می دهد و اشتها را زیادتر کرده و سبب افزایش وزن می شود.
مزایای آسپارتام :
از مزایای پودر آسپارتام میتوان به نمونه های زیر اشاره کرد:
۱- به پوسیدگی دندانها کمک نمی کند چون توسط باکتری های مخرب دندان تجزیه نمی شود تا محیط دهان را اسیدی کند که دندانها پوسیده شود.
۲- گسترش طعم شیرین و طولانی تر کردن زمان ماندگاری طعم
٣- عدم تولید انرژی و در نتیجه عدم چاقی نکته دیگر که حائز اهمیت است اینکه افراد دارای فنیل کتونوری نباید از آن استفاده کنند.
زیرا بدن آنها قادر به سوخت و ساز اسید آمینه های فنیل آلانین نیست .
سوکرالوز :
سوکرالوز تنها ماده شیرین‌کننده‌ای است که از شکر واقعی گرفته شده و سال ۱۹۹۸مورد تأیید قرار گرفته است. پودر سوکرالوز حدود ۶۰۰بار از شکر شیرین‌تر است و طعمی مشابه شکر دارد و در انواع غذاها و نوشیدنی‌ها بخوبی حل میشود..
آسه سولفام:
این شیرین‌کننده مصنوعی همانند آسپارتام است و سال ۱۹۸۸مورد تأیید قرار گرفته است. این ماده که در محصولاتی چون آدامس و انواع نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد ۲۰۰برابر از شکر شیرین‌تر است و به طور کلی برای بهبود طعم مواد غذایی و حفظ شیرینی غذاها کاربرد دارد