قابل توجه پزشکان و داروخانه ها و افراد دیابتی و افراد دارای رژیم کم کالری , شرکت جهان شیمی اقدام به واردات سوکرالوز ( شکر رژیمی ) با برگه بهداشت اداره بهداشت و درمان و آموزش پزشکی ایران نموده است.
سوکرالوز وارداتی با مارک ویتاسوئیت چین که بهترین برند این محصول میباشد از این برند آسپارتام و آسه سولفام نیز قبلا” توسط شرکت جهان شیمی وارد شدهاست.
پودر سوکرالوز وارداتی جهت فروش به افراد دیابتی در بسته های ۱ کیلویی وارد شده است که ۶۰۰ برابر شکر معمولی شیرین میباشد و بدون هرگونه افزودنی و بصورت ۱۰۰% خالص میباشد.
سوکرالوز و آسپارتام و آسه سولفام در بسته ۲۵ و ۱۰ کیلویی جهت صنایع دارویی و غذایی نیز وارد شده است.
برتری سوکرالوز نسبت به آسپارتام و آسه سولفام تحمل دمایی بالا و مناسب بودن جهت پخت و پز میباشد و براحتی قابل استفاده در کیک و شیرینی و مربا و … توسط افراد دیابتی و افراد دارای رژیم کم کالری میباشد.
سوکرالوز ( شکر رژیمی )
یک شیرین کننده مصنوعی مشتق شده از شکر است در بسیاری از غذاهای کم کالری ، از جمله نوشیدنی های رژیمی ، آدامس ها ، غلات صبحانه و سس سالاد استفاده می شود.
اغلب با سایر مواد شیرین کننده که بدون کالری نیستند ، مانند دکستروز یا مالتودکسترین مخلوط می شود تا شیرینی شدید آن را رقیق شود .
توسط بدن جذب نمی شود و از طریق دفع از بدن بیرون می رود. از طریق ادرار حذف می شود، اساسا بدون تغییر باقی می ماند .
گزارش شده است که واکنش های جانبی به سوکرالوز، از جمله ادعا می کنند که می تواند یک عامل میگرن باشد. تحقیقات نیز نشان می دهد که این امر می تواند به سیستم ایمنی بدن آسیب برساند.
بر پوسیدگی دندان اثر ندارد و معمولا در محصولات بهداشت دهان و دندان، مانند آدامس جویدن یافت می شود. این بی اثر بودن در سال ۲۰۱۱ توسط اداره ایمنی مواد غذایی اروپا تأیید شده است.
مصرف روزانه قابل قبول: ۱۵mg / kg وزن بدن.
سوکرالوز ( شکر رژیمی ) تنها شیرین کننده بدون کالری است که از شکر مشتق می شود و ۶۰۰ بار از شکر شیرین تر است. جایگزینی۳ مولکول کلر سبب می گردد که سوکرالوز همانند شکر قابل شکستن ومتابولیزه شدن نباشد.بنابر این بدون تغییر وبه سرعت از بدن عبور کرده و ماده ای خنثی وsafe در نظر گرفته می شود.(مدت زمان مطالعات بر روی سوکرالوز ۲۰سال می باشد)
.سوکرالوز در سال ۱۹۹۸ توسط سازمان غذا ودارو ی آمریکا FDA تایید شد و در حال حاضر در ۸۰ کشور شامل آمریکا ، کانادا و استرالیا برای مواد غذایی جامد و نوشیدنیها مورد استفاده می باشد.
این ماده به راحتی در آب حل شده و به علت پایداری مناسب در دما بالا تا ۳۰۰درجه سانتیگراد بخوبی در پخت‌وپز قابل استفاده می باشد.
برای بسیاری از مردم هنوز هم جای سوال است که چرا محاسبه قیمت طلا آنقدر پیچیده است؟ مگر نه اینکه باید قیمت وزن طلا را ضربدر وزن کل طلا کرد؟ پس چرا فروشنده طلا مبلغ بیشتری بر میدارد و از این فرمول پیروی نمیکند؟ ما در این مقاله به بررسی این موضوع خواهیم پرداخت و به شما نشان میدهیم که نحوه محاسبه قیمت طلا و جواهر چگونه است.
آشنایی با انواع روش محاسبه قیمت طلا
حتما حین خرید طلا به شما فاکتوری تحویل داده خواهد شد و حتما تاکنون حداقل یکبار چشمتان به فاکتور خورده است. اغلب فروشندگان طلا، زمانی که فاکتور مینویسند تنها به نوشتن وزن کل قطعه خریداری شده، عیار و قیمت نهایی بسنده میکنند. خیلی کم پیش می آید که طلافروشی بخواهد قیمت روز و لحظه ای هر واحد طلا را در فاکتور قید کند. نتیجه همه این اتفاقات باعث میشود که شما در لحظه نوشتن فاکتور، اصلا متوجه نخواهید شد که آیا نحوه محاسبه قیمت همانطوری خواهد بود که در ادامه ذکر خواهیم کرد یا خیر.
به طور خلاصه نحوه محاسبه به این صورت است که وزن کل قطعه را ضربدر قیمت هر واحد از طلا میکنند. (قیمت واحد یعنی قیمت طلای خام (مثلا طلا 18عیار) به اضافه‌ی اجرت ساخت به اضافه‌ی ۷ درصد سود.)
طلا و جواهر با همه تفاوتی دارند؟ آیا این دو یک تعریف و مفهوم دارند؟
البته که طلا و جواهرات با هم متفاوت هستند و نمیتوان آن ها را در یک دسته قرار داد. از نظر تعریف به مصنوعات طلا و یا هر قطعه طلایی که در آن تنها از فلز طلا استفاده شده باشد طلای خالی گفته میشود. این در حالی است که، جواهر به طلاهایی گقته میشود که در آن ها از انواع سنگ های قیمتی و با ارزش استفاده میشود. سنگ های با ارزش بکار رفته در جواهرات معمولا یا اتمی هستند یا اصل. اگر سنگ بکار رفته در جواهر، سنگ اتمی باشد به آن جواهر اتمی گفته میشود و اگر هم سنگ اصل باشد به آن جواهر اصل گفته میشود.
محاسبه قیمت طلا با در نظر گرفتن سنگ ها قیمتی و با ارزش
احتمالا تا اینجای کار با روند محاسبه قیمت طلای معمولی و بدون سنگ آشنا شده اید. اگر در ساخت طلا از سنگ های قیمتی اصل و یا اتمی استفاده شده باشد، قیمت آن سنگها نیز به قیمت طلا افزوده خواهد شد. سنگ های طبیعی و اصل معمولا قیمت بالاتری نسبت به سنگ های اتمی دارند و هرچه در ساخت سنگ ها ریزه کاری، ظریف کاری و جزئیات بیشتری دیده شود قمیت جواهر نیز بیشتر خواهد شد. اما اگر سنگ ساده باشد تنها قیمت خود سنگ بر نحوه محاسبه تاثیر خواهد گذاشت.
انصاف و مشتری مداری در قیمت گذاری طلا
یکی از بهترین راه های خرید طلا و جواهر، خرید از طریق اینترنت و در بستری امن از یک سایت مطمئن است. چنانچه دوست دارید که با کم ترین اجرت ممکن و با بهترین کیفیت مصنوعات طلا و جواهر خود را بخرید میتوانید به طلافروشی آنلاین کیش طلا مراجعه کنید و تنها با چند کلیک ساده محصول مد نظر خود را با فاکتور اصلی درب منزل تحویل بگیرید.
1.استفاده از تزریق گاز ازن برای ضدعفونی آب استخر:
یکی از بهترین روش ها استفاده از گاز ازن است.
تزریقاین گاز باعث عدم تشکیل جلبک در سطح و دیواره های استخر میشود و همچنین این گاز بسیار ارزان بوده و برای از بین بردن باکتری ها، ویروس ها،
میکروب ها و انگل ها استفاده می شود .
2. استفاده از کلر برای ضد عفونی آب استخر
از ماده کلر برای ضدعفونی آب استفاده میشود،
اما اگر آب استخر دارای نا خالصی درشت و یا معلق در آب باشد تنها راه حل این مشکل استفاده از فیلتر های میکرونی است . از آنجا که استفاده از فیلترهای میکرونی الیافی مقرون بصرفه نیستند از فیلترهای سیلیس یا شنی و یا حتی در بعضی از موارد از فیلتر دیسکی استفاده میشود . لازم به توضیح بیشتر است که پس از هر بار استفاده از این تجهیزات استخر ( فیلترهای شنی و ماسه ای) باید در مدت زمان معینی نسبت به شستن آنها اقدام کنید. این کار یا بصورت دستی و یا به صورت اتوماتیک انجام میشود که بستگی به نوع فیلتری است که خریداری میکنید.
3.سیستم تصفیه فیلتراسیون آب استخر شنا
روش دیگر استفاده از فیلترهای سیلیسبرای تصفیه استخر است.
سیلیس یا همان شن و ماسه که در دانه بندی های مختلف وجود دارد
را میتوانید به راحتی آنها را در بازار تهیه کنید را ابتدا به تناسب دانه های ریز و درشت درون محفظه هایی که به آنها FRP گفته می شود بریزید، این مخازن FRP دارای اشکال مختلف, کوچک, بزرگ و ... هستند که آنها را باید با توجه به فضای موجودی که در اختیار دارید تهیه کنید. البته بهتر است برای این کار از شرکت متخصص در این زمینه کمک بخواهید .
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد ساخت استخر، تاسیسات استخر و تعمیر و نگهداری آن می توانید از کارشناسان تام استخر مشاوره بگیرید
اسید سیتریک یکی از مواد شیمیایی ارگانیک با ساختار مولکولی منحصر به فرد است. اسید سیتریک به عنوان یک افزودنی در غذاها مانند ماست، سوسیس، و نوشیدنی های غیر الکلی است .
نقش سیتریک در صنایع غذایی :
این به طور گسترده ای در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی و نگهدارنده به دلیل قیمت مناسب و پایین و سهولت تولید استفاده می شودا.
این اسید برای مصرف توسط تمام نهادهای نظارتی مهم مواد غذایی بی ضرر اعلام شده است. هنگامی که به محصولات غذایی و یا نوشیدنی اضافه شود، اسید یک عطر و طعم تیز، ترش که باعث افزایش اشتها و افزایش فراهم می کند. شرکت های خاص از آن برای دادن عطر و طعم “میوه ای” قابل اعتماد به مواد غذایی خود مانند شیرینی و نوشابه ، استفاده می کنند.
سیتریک در آب نبات ترش و پاستیل به شکل پودر سفید رنگ فاین ، همچنین به عنوان “نمک ترش” شناخته شده رایج است. برخی از افراد به طور خاص برای تغییر طعم و مزه آن را به مواد غذایی خود اضافه می کنند.
اسید سیتریک چگونه ساخته می شود و از چه چیز هایی تولید میشود ؟
هر بار که شما از خوردن میوه های مرکبات لذت می برید، اسید سیتریک تولید شده توسط طبیعت را مصرف میکنید. بدن شما از آن تامین می شود زیرا این اسید برای تولید انرژی و سالم و فعال ماندن شما، ضروری است.
اسید سیتریک تولید شده به صورت تجاری به مواد غذایی، نوشیدنی ها و محصولات دارویی افزوده می شود، اما این نوع اسید سیتریک از منبع دیگری از قارچ های مخمرتهیه شده است.
منابع و تولید اسید سیتریک :
درختان لیمو و لیمو ها بهترین منبع اسید سیتریک هستند و به دنبال آن میوه های دیگر مرکبات و توت فرنگی می باشند. تا اوایل دهه ۱۹۰۰، ۹۰ درصد از اسید سیتریک جهان در ایتالیا موجود بوده که تولید کنندگان آن را از میوه های تازه می گرفتند.
سپس محققان کشف کردند که قارچ ها در طی فرایندی اسید سیتریک تولید میکنند و این فرایند محصول بیشتری با هزینه ای پایین تر را به همراه داشته است.
انواع مخمرها و کپک ها این اسید را تشکیل می دهند، اما Aspergillus niger ، یک کپک که متعلق به خانواده پنی سیلین است، برای تولید در مقیاس بزرگ استفاده میشود.
منابع آنزیمهای پروتئاز لخته کننده شیر ممکن است حیوانی، گیاهی و میکروبی باشند که به طرق مختلفی از نظر خلوص و خواص لخته کنندگی و یا پس از آن متفاوت خواهند بود.
تا دهه ۱۹۶۲ میلادی از آنزیم حیوانی رنین و پپسینی که از شیردان گوساله جوان و شیرخوار استخراج می گردند استفاده می شده است ولی در دهه ۱۹۷۰ با توجه به کمبود این آنزیم در صنایع پررشد پنیرسازی با توجه به تحقیقات انجام شده از آنزیم های میکروبی و گیاهی هم در صنایع پنیر سازی دنیا جهت لخته کننده شیر استفاده شد.
باکتری های زیر دارای آنزیمهای پروتئولیتیک هستند که در لخته کردن پروتئین های شیر مؤثراند:
سودوموناس لیکوئی فشین، باسیلوس سرئوس، باسیلوس پلی میکسا ، باسیلوس مزنتریکوس ، باسیلوس کواگولانس ، باسیلوس سابتیلیس ، میکروکوکوس کازئولیتیکوس باسیل سرئوس به شدت کازئین را تجزیه می کنند.
قارچ های زیر آنزیم های پروتئازی را ترشح می کنند که در پنیرسازی خیلی مشهور می باشند: اندونیا پارازیتیکا، موکور پوسیلوسه ، موتور میهی دو قارچ آخری دارای آنزیمهای پروتئلیتیک شبیه رنت می باشند.
آنزیمهای پروتئاز حیوانی معمولا از معده خوک و گاو به ویژه شیردان گوساله بدست می آید و آنزیم پروتئاز حیوانی از گاو به خوبی در کشورهای مسلمان مورد استفاده قرار می گیرد و به مراتب دارای کیفیت بهتری است.
هر چه سن گوساله بالاتر رود درصد رنین که به آن کیموزین هم گفته میشود کمتر و به جای آن پپسین بیشتر می گردد
گوساله ۳ تا ۴ روزه هنوز شیرخوار می باشد دارای آنزیم رنین بیشتر و فعالیت لخته کنندگی بسیار قوی دارد.
در حالی که در سنین بالاتر میزان رنین کمتر و پپسین بیشتری خواهد داشت و قدرت لخته کردن پپسین بیشتر می گردد ولی کیفیت رنین و کیموزین در ویژگیهای لخته و حسی پنیر بدست آمده بیشتر حائز اهمیت است.
در هر حال رنت بدست آمده یعنی مخلوط رنین و پپسین را معمولا در نمک طعام، بنزوات سدیم، بوریک اسید و پروپیلن گلیکول نگهداری می کنند که اگر مایع باشد در یخچال بایستی نگهداری نمود.
توجه :
خمیر رنت را می توان با خرد کردن و کوبیدن شیردان حیوان بدست آورد که در ایتالیا برای چندین نوع ساخت پنیر استفاده می شود. پودر رنت را با اسیدی کردن و رسوب دادن رنت بدست می آورند حتی با اضافه کردن مقداری ژلاتین رنین را بهتر می توان رسوب داد.
در روستاهای ایران شیردان گوساله را نمک سود کرده و خنک می کنند و هر بار آن را در شیر وارد کرده و سپس از لخته شدن شیر مجددا شیردان را شسته و با نمک نگهداری می کنند تا در تولید بعدی استفاده گردد.
بنابراین با توجه به آنزیم های فوق، شیر پاستوریزه را پس از افزودن استارترهای باکتری لاکتیک بدان تا افزایش ۲/ ۰ درصد اسید لاکتیک در شیر جدا کرده و سپس از محلول آماده شده آنزیم رنت در ۳۲ تا ۳۵ درجه سانتی گراد به شیر اضافه کرده تا پس از ۳۰ دقیقه لخته شده و بتوانند مراحل بعدی را انجام دهند.